築地のうに専門店、うに虎。

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こんにちは、カネダです。

みなさん、プリン体、摂取してますか?

うにって、うまいですよね〜。

築地にうに専門店があると聞いて行ってきました。

うに虎喰。

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こちらは虎杖(いたどり)という築地で人気のある海鮮居酒屋と同じ系列のお店。

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丼と握りがあり、また国内産と外国産の比較ができます。
産地により色が違うのですが、甘みやコクなども比べると違いがわかります。
ムラサキウニやバフンウニなどはよく耳にしますが赤ウニなど聞いたことのない
ものもあります。また同じ産地でも「並」や「上」などがあり、
何を基準で判断するのだろうか・・と、何かと奥が深そうです。
どれもおいしく、もっと食べたいのですが、やはりうには高い。。

いつかは飽きるほどうにを食べてみたいですね。




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